Naturalne antyoksydanty w żywności – zobacz top 10 najważniejszych związków. Gdzie występują te przeciwutleniacze i jakie mają działanie?

Barwniki karotenowe

Karotenoidy takie jak beta-karoten, likopen czy luteina i zeaksantyna to antyoksydanty nadające kolor produktom żółtym, pomarańczowym, czerwonym czy różowym. Są też obecne w dużych ilościach w zielonych warzywach. Wspomagają ochronę skóry i oczu przed szkodliwym działaniem promieni UV.