Soda oczyszczona zastępuje jajko w przepisach

Soda oczyszczona może zastąpić jajko podczas produkcji ciasta, jednak jej wartość odżywcza jest znikoma. Osoby z alergią na jajka bardzo często sięgają po miksturę z sody oczyszczonej i soku z cytryny, ponieważ nadaje ona ciastu lekką strukturę (podobnie jak jajko). Jak wygląda zmiennik jednego jajka? Wystarczy wymieszać 7 g sody oczyszczonej z jedną łyżką soku z cytryny lub limonki.