Przekreślony kłos

Przekreślony kłos jest znakiem symbolizującym bezpieczną żywność bezglutenową. Rekomendowanym i najbezpieczniejszym rozwiązaniem dla osób, które stosują dietę bezglutenową jest wybieranie produktów, które zawierają znak przekreślonego kłosa. Producent musi uzyskać licencję na używanie tego symbolu, dzięki czemu mamy pewność, że produkt nim oznaczony spełnia rygorystyczne normy i jest bezpieczny dla osób z celiakią i nietolerancją glutenu. Produkty naturalnie bezglutenowe np. płatki owsiane nie zawsze mają ten znak, ponieważ zwykle są one zanieczyszczone glutenem (m.in. w zakładzie produkcyjnym).