Nasiona roślin strączkowych to podstawowe źródła białka dla osób stosujących dietę wegańską

Soja jest najlepszą bazą diety wegańskiej. Stanowi najbogatsze źródło białka wśród nasion strączkowych i jest przetwarzana na dziesiątki sposobów. Mleczko sojowe, tofu, tempeh, miso, sos sojowy czy natto to najbardziej znane przetwory

Bloki tempehu można marynować, smażyć i wędzić tak jak mięso, a później dodawać do potraw diety wegańskiej jedzonych na zimno, m.in. sałatek

Na diecie wegańskiej można jeść pyszne i zdrowe ciasta, które jednocześnie są bogate w białko i inne cenne składniki odżywcze, takie jak np. brownie z fasoli z orzechami