Guacamole

Składniki:
– 3 dojrzałe awokado,
– 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin,
– 6 łyżek soku z limonki lub cytryny,
– 2 ząbki czosnku,
– przyprawy: pół łyżeczki soli i szczypta pieprzu.

Przygotowanie:
Wydrąż miąższ z awokado i rozgnieć widelcem. Dodaj do niego dwa ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, sok z limonki lub cytryny, sól, pieprz i oliwę. Opcjonalnie można dodać pomidorki, drobno pokrojoną papryczkę chili, cebulę lub świeżą kolendrę.

Muffinki owsiane

Składniki:
– 1 szklanka (110 g) płatków owsianych,
– 1 banan,
– 1 jajko,
– 1/2 szklanki (125 ml) mleka (może być roślinne lub krowie),
– 1 łyżka cukru wanilinowego (lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii),
– 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
– szczypta soli,
– 1 łyżka masła orzechowego,
– 2 łyżki miodu lub syropu klonowego,
– 2 łyżki posiekanej gorzkiej czekolady.

Przygotowanie:
Wszystkie składniki oprócz kawałków czekolady zmiksuj w blenderze. Ciasto wyłóż do foremek na 3/4 ich wysokości. Posyp kawałkami czekolady i piecz przez ok. 25 minut w temperaturze 180 st. C.

Szaszłyki z kurczakiem

Składniki:
– ok. 500 g piersi z kurczaka,
– 1 papryka,
– ok. 200 g pomidorków koktajlowych,
– 1 duża cukinia,
– 6-7 pieczarek.

Przygotowanie:
Kurczaka pokrój w kostkę i obtocz w przyprawach. Paprykę, pieczarki, cukinię pokrój w niewielkie kawałki. Nakładaj naprzemiennie na patyczki do szaszłyków. Aby szaszłyki dobrze trzymały się na patyczku najlepiej cukinię umieścić na początku i na końcu. Gotowe szaszłyki poukładaj na dużej blasze pokrytej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez ok. 20 - 25 minut. Możesz również przygotować szaszłyki z samych warzyw podać je zarówno pieczone, jak i na surowo w formie sałatki na patyczku.

Zamiast kieliszków z alkoholem kieliszki ze zdrowymi i odżywczymi przekąskami dodadzą energii do dalszej, sylwestrowej zabawy.