Nasiona chia

Niepozorne nasionka z Andów wchłaniają średnio 10 razy tyle wody, ile same ważą. Dlatego są świetnym żelującym zagęstnikiem jogurtów i owsianek, a także zdrowych napojów na bazie świeżo wyciskanych soków, koktajli z mleczkiem roślinnym czy domowych lodów. To zasługa rekordowej zawartości błonnika, wynoszącej 11 g, z czego ok. 5 proc. to błonnik rozpuszczalny. Ponieważ oprócz wody wchłania on inne substancje z żywności, zaleca się, by dzienna dawka nasion chia nie przekraczała 10-20 g (1-2 łyżki). Najlepiej też jeść je po namoczeniu, zamiast np. posypywać nimi jedzenie.