Ogórki małosolne bez wad. Sprawdź niezawodny przepis na młode ogórki w zalewie! Jakich błędów unikać, aby nie były miękkie lub gorzkie?

Ważnym dodatkiem do kiszenia ogórków są liście drzew i krzewów owocowych, a nawet dębu. Zawarte w nich garbniki hamują namnażanie drobnoustrojów powodujących wady przetworu, takie jak mięknięcie miąższu.