Potrawy z ogórkami kiszonymi
Kto powinien unikać jedzenia kiszonek i dlaczego? Dowiedz się, dla kogo ogórki nie są zalecane.
Nietolerancja histaminy
Histamina, to hormon naturalnie występujący w organizmie człowieka, który odpowiada za szereg ważnych reakcji. Niestety jest ona również odpowiedzialna za wywoływanie reakcji alergicznych, w tym pokrzywki, świądu i zaczerwienienia skóry. Histamina jest również obecna w produktach żywnościowych, a jej największe ilości znajdziemy w kapuście i ogórkach kiszonych, szpinaku, czerwonym winie i szampanie. Dlatego spożywanie ogórków kiszonych u osób z nietolerancją histaminy może powodować nagły skurcz brzucha, biegunkę i zmiany skórne.
Zaburzenia krzepnięcia krwi
Kiszonki są bogatym źródłem witaminy K, która bierze udział w procesie krzepnięcia. Przy problemach z zakrzepami stosuje się leki, które mają na celu zmniejszenie tworzenia się zakrzepu. Dlatego osoby chorujące na zakrzepicę powinny unikać nadmiernego spożywania ogórków kiszonych, ponieważ mogą one osłabiać działanie przeciwzakrzepowe farmaceutyków.
Nadciśnienie tętnicze
Kiszonki zawierają znaczne ilości soli, która jako źródło sodu niekorzystnie wpływa na osoby z nadciśnieniem tętniczym krwi. Jeden ogórek kiszony do obiadu nie sprawi, że nastąpi nagły wzrost ciśnienia, jednak zajadanie się nimi może mieć niekorzystny wpływ na zdrowie pacjenta. Dlatego chorując na nadciśnienie tętnicze krwi warto przestrzegać diety niskosodowej i dokładnie kontrolować ilość zjadanych kiszonek.
