Olej kokosowy bywa różnej jakości, więc warto sprawdzić to na opakowaniu. Najwyższa dotyczy tłuszczu tłoczonego na zimno i nierafinowanego, który często oznaczany jest jako „extra virgin”.

Olej kokosowy należy do grupy najbardziej kalorycznych produktów, jakimi są tłuszcze kulinarne. Na pewno nie powinien więc być dodawany do posiłków łyżkami.