Porcja 100 ml ajerkoniaku jest źródłem ok. 280 kcal, w tym 6 g tłuszczu, 4,4 g białka oraz 28 g węglowodanów, głównie w postaci cukru.

Ajerkoniak to jajeczny likier, który można przygotować również w domu. Należy jedna uważać na Salmonellę, a przed każdym rozbiciem jajka, dokładnie wyparzyć skorupkę.

Decydując się na ajerkoniak, lepiej jednak wybierać gotowe produkty, ponieważ wtedy istnieje niewielkie ryzyko zakażenia Salmonellą pochodzącą z żółtek jaj.