Nie wszystkie gatunki grzybów nadają się do suszenia czy mrożenia

Grzyby w occie, jak i te kiszone, to ich postać gotowa do spożycia. W przypadku mrożonych i suszonych konieczna jest jednak ich obróbka przed jedzeniem – chyba, że używamy sproszkowanych jako przyprawy.

Do suszenia nadają się tylko niektóre gatunki grzybów. Te, których nie można utrwalić w ten sposób, warto przygotować w zalewie octowej.

Marynowane koźlarze są pyszne, ale wcale nie trzeba szukać ich w lesie, bo grzybnię można zakupić i hodować te kapeluszniki samodzielnie.