Czym zastąpić chleb? Grillowane warzywa
Plasterki cukinii, papryki czy buraka z powodzeniem zastąpią kromki pieczywa. Mogą być pieczone na grillu lub w piekarniku, a nawet podgotowane na parze. Wzbogacą posiłek w witaminy, antyoksydanty i składniki mineralne, pozwalając przy tym zaoszczędzić sporo kalorii pochodzących z węglowodanów.
Plasterek cukinii (40 g) zapewnia bowiem 6 kcal i niespełna 1,5 g węglowodanów, ćwiartka papryki (50 g) – 14 kcal i 3,3 g węglowodanów dla tej czerwonej lub 9 kcal i 2,3 g węglowodanów dla zielonej, natomiast plaster buraka (30 g) to 11 kcal i niecałe 3 g węglowodanów.
Czym zastąpić chleb? Pieczony bakłażan
Warzywa, które trudniej przyrządzić na grillu, bo łatwo wchłaniają składniki marynaty i wymagają odpowiedniego przyprawiania, często lepiej jest przyrządzić w piekarniku.
Wdzięcznym zamiennikiem pieczywa jest bakłażan, którego plaster (1/6 sporej sztuki o wadze 240 g) zapewnia mniej niż 3 g węglowodanów i 10 kcal. Jak go przygotować? Ułóż pokrojone warzywo na pergaminie posmarowanym lekko oliwą, oprósz solą i upiecz do miękkości.
Czym zastąpić chleb? Awokado
Awokado to ulubiony składnik osób na diecie ketogenicznej – jest owocem bardzo ubogim w cukry, a za to obfitującym w zdrowy tłuszcz o składzie podobnym do tego, jaki ma oliwa. Można jeść je na surowo, a także zapiekać.
Połówki pozbawione pestki warto napełnić ulubionymi składnikami, po czym zjeść łyżką, nabierając razem z nimi porcje miąższu. Choć nie jest to opcja niskokaloryczna – połowa owocu o wadze 220 g po usunięciu odpadków to niecałe 120 kcal – jest dość uboga w węglowodany, dostarczając je w ilości poniżej 3 g.
Czym zastąpić chleb? Bataty
Zwykłe i słodkie ziemniaki nie należą co prawda do produktów niskowęglowodanowych, ale i tak zawierają ok. trzykrotnie mniej tego składnika niż pieczywo. Ich pieczone plasterki mogą zastąpić kromki chleba. W porcji 25 g (przed przygotowaniem – to 1/4 średniej sztuki batata o długości ok. 13 cm lub średniego ziemniaka) zawarte jest ok. 20 kcal i 8 g węglowodanów.
