Zdrowe śniadanie można przygotować z „niczego”, ale wymaga to nieco kreatywności. Podpowiadamy, jak to zrobić.

Pomidorowa szakszuka

Składniki (2 porcje):
• puszka krojonych pomidorów,
• 4 jaja,
• 1 łyżka oliwy,
• kawałek mozzarelli (można pominąć),
• ząbek czosnku,
• przyprawy: ostra papryka, bazylia, sól.

Sposób przygotowania: Na patelnię wlej oliwę i chwilkę podsmaż na niej posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj pomidory i smaż przez ok. 5 minut na dużym ogniu, aż część wody wyparuje. Następnie zrób w sosie cztery wgłębienie, a następnie w każde wbij jajo. Jeśli masz, dodaj również kawałki mozzarelli. Posyp przyprawami i przykryj pokrywką na kilka minut, aby białko jaja się ścięło, a żółtko pozostało płynne.

Cynamonowo-bananowe placuszki na jogurcie

Składniki (1 porcja):
• dojrzały banan, najlepiej taki z brązowymi plamkami na skórce,
• 4 łyżki dowolnej mąki, najlepiej pełnoziarnistej,
• 1 jajko lub łyżka zalanego wrzątkiem mielonego siemienia lnianego,
• 4 łyżki jogurtu, maślanki, kefiru lub mleka,
• ½ łyżeczki sody lub proszku do pieczenia,
• ¼ łyżeczki cynamonu,
• odrobina oleju rzepakowego do smażenia.

Sposób przygotowania: Banana rozgnieć widelcem i wymieszaj dokładnie z jajem oraz jogurtem. Dodaj suche składniki i połącz je z mokrymi, tworząc gęstą masę. Smaż placuszki na patelni z rozgrzanym tłuszczem, na małym ogniu do momentu, aż na powierzchni placuszków pojawią się pęcherzyki powietrza. Wówczas przekręć każdy z nich na drugą stronę i dosmaż.

Ryżanka z orzechami i suszonymi owocami

Składniki (1 porcja):
• 4-5 łyżek brązowego ryżu,
• dowolne suszone owoce np. żurawina, rodzynki, morele,
• garść dowolnych orzechów lub masła orzechowego.

Sposób przygotowania: Ryż ugotuj w wodzie lub wykorzystaj ten z wczorajszego obiadu. Do ugotowanego dodaj suszone owoce, orzechy i jogurt, a następnie wymieszaj. Do smaku warto dodać cynamon, a także świeże owoce.