Które warzywa wybierać zimą?
Warzywa dostępne w sklepach zimą też mogą być smaczne i zdrowe. Zobacz na kolejnych slajdach, co wybierać, aby dostarczyć do organizmu niezbędnych składników.
Marchewka dla zdrowych oczu i serca
Jedna porcja marchewki (100 g) dostarcza zaledwie ok. 27 kcal. Warzywo to w prawie 80 proc. składa się z węglowodanów, a tylko w 7 proc. z tłuszczu. Ceniona jest za to, że w swoim składzie ma liczne związki mineralne i witaminy, a także przeciwutleniacze i błonnik.
Dzięki zawartości związków antyoksydacyjnych i kwasów fenolowych jest pomocna w obniżaniu poziom cholesterolu LDL i całkowitego, potas sprawia, że może wpłynąć na obniżenia ciśnienia. Obecne w niej karotenoidy mogą pomóc w ochronie przed rakiem prostaty, okrężnicy i żołądka, a witamina A przed poważnymi chorobami oczu.
Brukselka dla osób na diecie i z wysokim cholesterolem
Brukselka to niskolaloryczne warzywo – w 100 gramach surowego warzywa (ok. 5-6 średnich sztuk) znajdziemy zaledwie 43 kcal, a w gotowanej jeszcze mnie, bo 36 kcal. Brukselka ma również niski indeks glikemiczny, dlatego może być spożywana przez diabetyków i osoby z insulinoopornością. Jest dobrym źródłem witaminy C, witamin z grupy B, witaminy K i A oraz kwasu foliowego. Dostarcza także potasu, wapnia, fosforu, magnezu, żelaza i cynku.
Ze względu na zawartość silnego antyoksydantu, jakim jest sulforafan brukselka może wspomagać układ odpornościowy i być pomocna w zwalczaniu infekcji bakteryjnych. Może być także elementem profilaktyki antymiażdżycowej i przeciwnowotworowej. Brukselka polecana jest również osobom starającym się od dziecko.
Ziemniaki na nadciśnienienie i obrzęki
Ziemniaki to pożywne warzywa, które często goszczą na naszych stołach. Im są młodsze, tym mniej mają kalorii. Przyjmuje się, że jeden, średniej wielkości ziemniak (ok. 90 gramów) dostarcza 70 kcal, 13 g węglowodanów, 1,5 g białka i tyle samo błonnika pokarmowego. Indeks glikemiczny ziemniaków wzrasta pod wpływem gotowania nawet do 95 jednostek. Aby go obniżyć należy jeść te warzywa w większych kawałkach, z dodatkiem tłuszczu i białka, najlepiej schłodzone.
Ziemniaki dostarczają do organizmu duże ilości potasu, co jest istotne dla osób cierpiących z powodu zbyt wysokiego ciśnienia i obrzęków. Mogą być pomoce w uzupełnieniu braków magnezu, żelaza i cynku w codziennej diecie.
