Przygotowanie zupy z kapusty nie jest pracochłonne ani skomplikowane. Wystarczy obrać, pokroić i ugotować łatwo dostępne i niedrogie warzywa.

Podstawą diety kapuścianej jest kapusta biała, ale można też wykorzystać też czerwoną i inne odmiany tego warzywa. Najczęściej wybierana jest kapusta włoska, znacznie bogatsza w wapń od tej zwyczajnej.

Poszatkowana biała kapusta to nie tylko główny składnik kapuścianej zupy, ale też warzywnych dań duszonych oraz surówek.

Na diecie kapuścianej można spożywać kapustę nie tylko w postaci zupy, ale też w smacznych surówkach.