Komu szkodzą orzechy?
Choć orzechy włoskie są niezwykle zdrowe, ale są osoby, którym mogą zaszkodzić.
Alergia na orzechy
Orzechy to jeden z silniejszych alergenów, który uczula nawet od 1 do 3 proc. społeczeństwa. Problem dotyczy częściej dzieci niż dorosłych. Może występować jako alergia pierwotna – niewłaściwa odpowiedź układu immunologicznego na białka orzechów lub jako reakcja krzyżowa.
Reakcja alergiczna na orzechy objawia się zazwyczaj już w kilka minut po ich spożyciu. Osoba uczulona może doświadczyć świądu w obrębie jamy ustnej, obrzęku warg, a także objawów ze strony układu pokarmowego. W przypadku ciężkiej reakcji może dojść do obrzęku górnych dróg oddechowych oraz – w niektórych przypadkach – do spadku ciśnienia tętniczego, co prowadzi do omdlenia. U osoby uczulonej orzechy mogą prowadzić do wystąpienia wstrząsu anafilaktycznego, który wymaga pilnej interwencji lekarskiej i podania adrenaliny.
Ostre zapalenie trzustki
Ostre zapalenie trzustki to poważne, bolesne schorzenie, które wymaga przestrzegania rygorystycznej diety. Orzechy ze względu na dużą zawartość błonnika i tłuszczu oraz możliwość mechanicznego drażnienia przewodu pokarmowego, powinny być wyeliminowane z diety osób z chorą trzustką.
Małe dzieci
Do tej pory zalecano, aby nie podawać dzieciom orzechów przed ukończeniem 2 roku życia, a wg niektórych źródeł nawet do 3 r.ż. Przyczyną było prawdopodobieństwo wystąpienia silnej reakcji alergicznej. Podaje się, że jest ona najczęstszą przyczyną śmierci u nastolatków i młodych dorosłych z powodu wstrząsu anafilaktycznego.
Jednak w ostatnich latach naukowcy pokazali na przykładzie orzeszków ziemnych, że wczesna ekspozycja (po 6 m.ż) na potencjalny alergen, może uchronić dziecko przez rozwinięciem się u niego alergii. Według Polskiego Towarzystwa Gastroenterologii, Hepatologii i Żywienia Dzieci orzeszki ziemne można podawać dziecku już między 4. a 11. miesiącem życia, po wcześniejszej konsultacji ze specjalistą. Powinny mieć formę adekwatną do wieku niemowlęcia np. domowego masła orzechowego lub mąki z orzechów. Zalecana porcja to 1 do 3 razy w tygodniu po 1-2 łyżeczki. Jest to pierwszy krok do wprowadzenia orzechów na stałe do jadłospisu dziecka.
