Wiosenne nowalijki są idealne do sałatki i na kanapkę, warto też przygotować z nich pastę kanapkową czy sos z dodatkiem szczypiorku i serka lub tofu, z jogurtem i ew. innymi dodatkami, np. ogórkami, koperkiem i natką pietruszki

Nowalijki najlepiej jeść dopiero wtedy, gdy są to pierwsze warzywa krajowe, a nie te importowane.

Rzodkiewka to jedno z najwcześniejszych wiosennych warzyw, które należy też do najlżejszych, bo 100 g to zaledwie 15 kcal

Pierwsze dostępne nowalijki to m.in. rzodkiewki, sałata i szczypiorek