Po czym poznać, że ryba jest świeża? Te niezawodne triki ułatwią życie! Dowiedz się, jak kupić świeżą rybę

Kupowanie świeżych ryb nie jest łatwym zadaniem. W Polsce nadal brakuje specjalistycznych sklepów z rybnym asortymentem. Wprawdzie jest coraz więcej sprzedawców ryb w sieci, ale nie każdy z nas lubi dokonywać zakupów spożywczych przez Internet. Najczęściej rybę na obiad nabywamy na osiedlowym ryneczku, w dyskoncie i hipermarkecie. Warto więc poznać 6 najważniejszych cech, które powinna mieć ryba, żeby nam nie zaszkodziła.

Świeża ryba powinna mieć w miarę neutralny zapach, który jest charakterystyczny dla aromatu surowych ryb. Możemy wyczuwać również delikatną woń wód jeziornych, rzecznych lub morskich, bo w nich przebywała. Nieprzyjemny, odrzucający zapach świadczy o tym, że ryba jest nieświeża!

Oczy świeżej ryby są błyszczące i wypukłe, a źrenice wyraźnie zaznaczone. Patrząc na nie, mamy wrażenie, że są żywe i skierowane w naszą stronę. Jeśli ryba, którą chcemy kupić, ma matowe, zamglone i zapadnięte gałki oczne to istotny znak, że ryba nie jest pierwszej świeżości, więc lepiej zrezygnujmy z jej zakupu!

Kolejną kluczową cechą, dzięki której możemy poznać świeżość ryby, jest wygląd jej skrzeli. Świeża ryba powinna mieć skrzela o intensywnej barwie (od różowej do purpurowej), w zależności od gatunku, bez śluzu i plam. Jeśli ryba jest nieświeża, to skrzela są wyblakłe i przybierają kolor żółty lub szary, z białym nalotem.

W kolejnym kroku sprawdźmy, czy skóra ryby jest gładka, błyszcząca, śliska oraz pozbawiona śluzu. Rybia paszcza powinna być zamknięta, a łuska równo przylegać do skóry. Wszystkie te cechy świadczą o świeżości ryby. Nieświeża ryba ma łuski pozbawione połysku.

Świeża ryba powinna mieć sprężyste mięso. Można to sprawdzić, naciskając na rybę, po zabraniu palca mięso powinno wrócić do pierwotnego kształtu i nie powinno się odbarwić. Mięso zepsutej ryby jest „kaszowate” i ma konsystencję przypominającą plastelinę.

Jeśli kupujemy w sklepie rybę wypatroszoną, to sprawdzimy jej skrzela. Świeża ryba powinna mieć skrzela o barwie jasnoczerwonej lub jasnoróżowej, pozbawione śluzu.

Już po zakupie ryby możemy w domu wykonać dodatkowo test wodny. Umieśćmy rybę w dużym naczyniu z wodą. Ryba zepsuta pozostanie na powierzchni, a świeża powinna opaść na dno naczynia.