3 z 9
Przeglądaj galerię za pomocą strzałek na klawiaturze
Poprzednie
Następne
Przesuń zdjęcie palcem
Oliwę z oliwek można śmiało nazwać najlepszym tłuszczem do...
fot. subbotina/123RF

Jaki jest najzdrowszy olej do smażenia? Na tych tłuszczach warto też grillować i piec. Podpowiadamy, na czym nie smażyć ryby, mięsa i warzyw

Oliwa z oliwek

Oliwę z oliwek można śmiało nazwać najlepszym tłuszczem do smażenia. Nie tylko dobrze znosi ogrzewania nawet do 240 stopni Celsjusza, ale ze względu na bogactwo przeciwutleniaczy może nawet zwiększać ich zawartość w daniach.

Istnieją co prawda bardziej wytrzymałe na temperaturę tłuszcze, ale nie są wolne od poważnych wad. Oprócz oleju z awokado oliwa nie ma pod tym względem konkurencji, bo np. dość wytrzymały olej z pestek winogron zawiera rakotwórcze związki, powstające w trakcie jego produkcji. Aż 73 proc. oliwy stanowią jednonienasycone kwasy tłuszczowe, a prawie 14 proc. to te nienasycone – zawiera więc głównie związki odporne na rozkład, dodatkowo chronione przez oliwne antyoksydanty.

Korzystne właściwości ma jednak tylko oliwa tłoczona na zimno. Do smażenia polecana jest ta o jaśniejszym kolorze i lżejszym, mniej gorzkim smaku – taka też lepiej komponuje się z walorami wszelkich dań.

Zobacz również

Wiemy kto wystąpi na Dniach Wolbromia 2024

Wiemy kto wystąpi na Dniach Wolbromia 2024

Potrącenie na torach kolejowych na poznańskim Morasku

Potrącenie na torach kolejowych na poznańskim Morasku

Polecamy

Pleśń w energetyku. Lepiej go nie pij!

Pleśń w energetyku. Lepiej go nie pij!

Od maja kolejny ważny zakaz dla młodzieży. Resort zdrowia pracuje nad przepisami

Od maja kolejny ważny zakaz dla młodzieży. Resort zdrowia pracuje nad przepisami

Tragiczny finał po operacji kobiety. Przez 56 lat nosiła kamienny płód

Tragiczny finał po operacji kobiety. Przez 56 lat nosiła kamienny płód