5 z 9
Przeglądaj galerię za pomocą strzałek na klawiaturze
Poprzednie
Następne
Przesuń zdjęcie palcem
O ile zwykłe masło nie jest polecanym tłuszczem do smażenia,...
fot. espies/123RF

Jaki jest najzdrowszy olej do smażenia? Na tych tłuszczach warto też grillować i piec. Podpowiadamy, na czym nie smażyć ryby, mięsa i warzyw

Masło klarowane (ghee)

O ile zwykłe masło nie jest polecanym tłuszczem do smażenia, ponieważ zawiera cząsteczki białek i cukrów, które palą się w stosunkowo niskiej temperaturze, oczyszczone z nich masło klarowane można bez obaw podgrzewać. Nazywane też ghee (choć tak naprawdę ghee jest poddane dłuższemu gotowaniu i ma orzechowy smak) w ponad 60 procentach składa się z nasyconych kwasów tłuszczowych, które są korzystniejsze dla organizmu niż tłuszcze pochodzące z mięsa.

Masło klarowane wytrzymuje temperaturę do 232 stopni Celsjusza, przez co nie ma ograniczeń co do jego stosowania w kuchni. Jego zaletą jest też przyjemny aromat masła, dzięki któremu z powodzeniem zastąpi klasyczny tłuszcz mleczny w kostce – zwłaszcza w tradycyjnie zawierających je daniach.

Zobacz również

Szokujące sceny w woj. śląskim! Policja odebrała właścicielowi wychudzone konie

Szokujące sceny w woj. śląskim! Policja odebrała właścicielowi wychudzone konie

Zabezpieczą jeden z najcenniejszych zabytków gminy. Kościół w Lublewie z dotacją

NOWE
Zabezpieczą jeden z najcenniejszych zabytków gminy. Kościół w Lublewie z dotacją

Polecamy

Przez chorobę odszedł z telewizji. „Nie jestem upoważniony do mówienia o szczegółach”

Przez chorobę odszedł z telewizji. „Nie jestem upoważniony do mówienia o szczegółach”

Wszczepiono mu do mózgu chip z firmy Muska. Pokazał jak obsługuje komputer

Wszczepiono mu do mózgu chip z firmy Muska. Pokazał jak obsługuje komputer

Zjadali ciała zmarłych i sami umierali. Rytuał wywołał epidemię śmiertelnej choroby

Zjadali ciała zmarłych i sami umierali. Rytuał wywołał epidemię śmiertelnej choroby